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蓮麻坑村春節聯歡客家炆豬肉

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  沙頭角,很多人都知道,其村長女兒的名字更是家傳戶曉。打鼓嶺,大家亦不陌生,每日天氣報告,通常錄得最低氣溫的地方就是了。然而,知道在兩地之間有個蓮麻坑村的人並不多,到過的,相信更少。事實上,這裡並非普及旅遊景點,況且位於邊境禁區之內,若非有甚麼特別原因,一般人很少會無端端走訪蓮麻坑的。 我是個很一般的普通人,去年春節卻抆人衫尾到蓮麻坑村走了一趟,只因聽聞每年村裡的春節聯歡,都會烹煮大鍋大鍋的靚靚炆豬肉 ……  聯歡會在村內一所學校中舉行。未進場地,已感到氣勢迫人,因為大型露天廚房就在正門牌坊內,一條寛闊的斜路旁邊。  左面是清洗部,右面是烹煮部,中上方是配料部,大片水蒸氣遮掩看不清楚的是斬件部、燒火部。(註:部門名稱都是小弟斷估加上的。)  清洗 ......  烹煮 ......  攤抖下先 ......  Quality control ......  採用的都是天然有機環保燃料 ......  新鮮上等靚靚猪腩肉 ......  狂炆N分鐘 ...... 另一邊廂,配料部同樣以天然素材製作各種配料,冇人做色素,冇防腐劑 ......  雲耳 ...... 薑 ......  話咁快,半成品已OK .... 。Ng Su Ghin Zhong(客家話:唔使緊張),未食得住,仲有其他工序 ......  送到斬件部 ......  手起刀落 ......  斬 ...... 斬 ...... 斬 ......  加埋配料、調味料,又煮幾鑊 ......(註:其實呢幅係較早前工序作假照片;冇法啦,後期工序進行時,小弟去咗影第二啲嘢。唔緊要啦,反正都係咁上下又抄又攪。)  搞掂哂!隨時可以擺佢上枱。試食一件,超級好味,不肥不膩,連平時怕吃肥肉的筆者的也不介意肥廋通吃。 如此規模的大製作,為的就是這大場面的筵開百席。一切就緒,只待主角 — 靚靚豬腩肉 — 登場!  

近在咫尺的人間靜土 — 沙田道風山

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  從沙田火車站出發,沿着沙田鄉事委員會旁邊的一條小路,接上一段狹窄的柏油車道,再轉上一小段山徑,大概走了十多分鐘,來到一個開闊平緩的山坡, 原來這裡已是道風山基督教叢林的範圍,道風山的地標 —— 一個高大的十字 架 —— 就豎立在山坡的前端。 與十字架相對,在較高的山坡上橫着一堵矮牆, 中央建着一個牌樓式的拱門,門簷下面寫着孫中山先生題的「博愛」二字,門內 一道狹窄的階梯,引向圍牆內的一片清幽 …… 道風山是基督教信徒靈修的地方,但這裡的建築郤大部份是中國式的:中式 的亭台樓閣,中式的園林格局,就連教堂也是設立在一個仿天壇式的建築之內。 據說這設計的原意是為了吸引信奉佛教,或者其他中國宗教的人改信基督教。 筆者對宗教與歷史所知有限,所以並沒有意思認真探究,只覺得距離繁華熱鬧的沙田 火車站不足咫尺,竟然有着如此寧謐和諧的清靜地,已經算得上是一項神蹟。 » 道風山的地標建築 — 刻着「成了」二字的巨型十字架。 » 面向晨光,對着大十字架,想到的會是甚麼? » 十字架的投影落在「活在主內」大石的前面,隐約訴說着某種的含意。 » 在山坡上與十字架相對而立的是這中式排樓,拱門上有孫中山先所題「博愛」二字。 » 牌樓拱門另一面的中式對聯,從内容可知窄門別有寓意。 » 「成了」十字架、「活在主內」大石、「博愛」生命門 ……,不知不覺間喚起了對生命的思索;狹長的階梯,或許正是尋找答案的途徑。 » 沿階梯走到山坡高處,往下望是煩囂的市鎮,往前望便是道風山的主建築群;這又可會是用以觸動反思的另一設計? » 中式庭院 …… » 中式長廊,似寺廟多於基督教建築;佩服當年傳教士的心思。 » 另一主要地標建築物,仿天壇教堂。對着這全中式外貎的教堂,聽着裏面傳出的陣陣聖詩唱頌,奇妙地沒有絲毫不協調的感覺。 » 教堂外面掛着的大鐘。感覺協調是正常的;一切榮耀歸上帝,又怎會有中西之分? » 教堂底下,有個叫做蓮花洞的石砌小靜室,室內進光的就只此一窗。如此光影氛圍,怎教人不靜下來沉思? » 從這角度看外圍的建築,倒可以重新找到一點西洋文化的味道。 雖然只是短暫的逗留,然而經過詩般幽靜的神聖洗禮,離別前放眼環顧四週景物,一樹一木,一花一草,一光一影,彷彿都有着全然不同的意義。—— 這多少也是因為宗教的力量吧?!