蓮麻坑村春節聯歡客家炆豬肉

 

沙頭角，很多人都知道，其村長女兒的名字更是家傳戶曉。打鼓嶺，大家亦不陌生，每日天氣報告，通常錄得最低氣溫的地方就是了。然而，知道在兩地之間有個蓮麻坑村的人並不多，到過的，相信更少。事實上，這裡並非普及旅遊景點，況且位於邊境禁區之內，若非有甚麼特別原因，一般人很少會無端端走訪蓮麻坑的。

我是個很一般的普通人，去年春節卻抆人衫尾到蓮麻坑村走了一趟，只因聽聞每年村裡的春節聯歡，都會烹煮大鍋大鍋的靚靚炆豬肉 ……

 聯歡會在村內一所學校中舉行。未進場地，已感到氣勢迫人，因為大型露天廚房就在正門牌坊內，一條寛闊的斜路旁邊。

 左面是清洗部，右面是烹煮部，中上方是配料部，大片水蒸氣遮掩看不清楚的是斬件部、燒火部。（註：部門名稱都是小弟斷估加上的。）

 清洗 ......

 烹煮 ......

 攤抖下先 ......

 Quality control ......

 採用的都是天然有機環保燃料 ......

 新鮮上等靚靚猪腩肉 ......

 狂炆 N 分鐘 ......

另一邊廂，配料部同樣以天然素材製作各種配料，冇人做色素，冇防腐劑 ......

 雲耳 ......

薑 ......

 話咁快，半成品已OK .... 。Ng Su Ghin Zhong（客家話：唔使緊張），未食得住，仲有其他工序 ......

 送到斬件部 ......

 手起刀落 ......

 斬 ...... 斬 ...... 斬 ......

 加埋配料、調味料，又煮幾鑊 ......（註：其實呢幅係較早前工序作假照片；冇法啦，後期工序進行時，小弟去咗影第二啲嘢。唔緊要啦，反正都係咁上下又抄又攪。)

 搞掂哂！隨時可以擺佢上枱。試食一件，超級好味，不肥不膩，連平時怕吃肥肉的筆者的也不介意肥廋通吃。

如此規模的大製作，為的就是這大場面的筵開百席。一切就緒，只待主角 — 靚靚豬腩肉 — 登場！

 

近在咫尺的人間靜土 — 沙田道風山

 從沙田火車站出發，沿着沙田鄉事委員會旁邊的一條小路，接上一段狹窄的柏油車道，再轉上一小段山徑，大概走了十多分鐘，來到一個開闊平緩的山坡， 原來這裡已是道風山基督教叢林的範圍，道風山的地標 —— 一個高大的十字 架 —— 就豎立在山坡的前端。 與十字架相對，在較高的山坡上橫着一堵矮牆， 中央建着一個牌樓式的拱門，門簷下面寫着孫中山先生題的「博愛」二字，門內 一道狹窄的階梯，引向圍牆內的一片清幽 ……

道風山是基督教信徒靈修的地方，但這裡的建築郤大部份是中國式的：中式 的亭台樓閣，中式的園林格局，就連教堂也是設立在一個仿天壇式的建築之內。 據說這設計的原意是為了吸引信奉佛教，或者其他中國宗教的人改信基督教。 筆者對宗教與歷史所知有限，所以並沒有意思認真探究，只覺得距離繁華熱鬧的沙田 火車站不足咫尺，竟然有着如此寧謐和諧的清靜地，已經算得上是一項神蹟。

» 道風山的地標建築 — 刻着「成了」二字的巨型十字架。

» 面向晨光，對着大十字架，想到的會是甚麼？

» 十字架的投影落在「活在主內」大石的前面，隐約訴說着某種的含意。

» 在山坡上與十字架相對而立的是這中式排樓，拱門上有孫中山先所題「博愛」二字。

» 牌樓拱門另一面的中式對聯，從内容可知窄門別有寓意。

» 「成了」十字架、「活在主內」大石、「博愛」生命門 ……，不知不覺間喚起了對生命的思索；狹長的階梯，或許正是尋找答案的途徑。

» 沿階梯走到山坡高處，往下望是煩囂的市鎮，往前望便是道風山的主建築群；這又可會是用以觸動反思的另一設計？

» 中式庭院 ……

» 中式長廊，似寺廟多於基督教建築；佩服當年傳教士的心思。

» 另一主要地標建築物，仿天壇教堂。對着這全中式外貎的教堂，聽着裏面傳出的陣陣聖詩唱頌，奇妙地沒有絲毫不協調的感覺。

» 教堂外面掛着的大鐘。感覺協調是正常的；一切榮耀歸上帝，又怎會有中西之分？

» 教堂底下，有個叫做蓮花洞的石砌小靜室，室內進光的就只此一窗。如此光影氛圍，怎教人不靜下來沉思？

» 從這角度看外圍的建築，倒可以重新找到一點西洋文化的味道。

雖然只是短暫的逗留，然而經過詩般幽靜的神聖洗禮，離別前放眼環顧四週景物，一樹一木，一花一草，一光一影，彷彿都有着全然不同的意義。—— 這多少也是因為宗教的力量吧？！