秋日晴懷少女詩

 石灘

圍欄

馬路

逆光

樓下

燈塔

斜陽

灣畔

棚架

浮橋

 

蒙古烤肉 @ 草根散記

 數年前跟隨鴨仔團到臺灣匆匆轉了個圈，其中一日，午餐安排是享用蒙古烤肉。食法特點是任由客人自選食材，主食肉類豬牛羊雞，其他各種配菜，以至各式醬料，盤盤碟碟瓶瓶都只放在那裡，如何配搭，交由食客自己一手包辦。選好之後，就將混雜的一大碗端到廚房前面，交給廚師做簡單而又重要的工序 ─ 炒熟，便大功告成。

綜觀整個烹調過程，除了最後工序可能基於安全理由需要廚師代勞，成品美味與否，基本上完全掌握在食客手中。這可是一家便宜兩家着的餐飲模式，既為客人提供自由選擇的樂趣，餐廳方面亦省卻不少人手與功夫。

端着獨一無二的自助烤肉回到餐桌，見同枱團友都似乎吃得津津有味？於是即席做了個民意調查，問：各位，好吃嗎？答案竟然是清一色毫不含糊的：好！對如此肯定的答案半信半疑，舉箸一嘗，咦？真係好正喎！再問：有誰自認懂得炒兩味的？不出所料，寥寥無幾。

奇妙之處正在於此。團員有老有嫩，廚藝略具水平的，為數不多是正常，小弟自己就是個九流廚師，選材之時，有些漿汁是甚麼味道也不大清楚。然而胡亂拼湊而成的一堆，卻可以得出實實在在的美味。

美食如此，美圖也類似。曾經玩過萬花筒的都知道，根本就不需要懂得美術，只管隨意的轉，每個畫面都好看。一班人走到郊外，偶然碰上了某種景色，同行者人人讚嘆。又例如黃昏日落，某個時刻可能美得令人屏息而視。由此可見，美的形成，必定存在某種某樣的基本元素與規律。反過來，只要摻入這些元素與規律，食物的美味，畫面的美觀，肯定不會差到哪裡去。這亦解釋了，為甚麼有些人看似隨隨便便的抓拍平平無奇的題材，畫面卻總是散發着美感。

美味與美觀，於常人而言，可以知其然而不必知其所以然，享受得到就是滿足。然而對創作者來說，知其所以然，才是更重要。廚師如是，攝影師如是。

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草根散記 @ 2020/12

少女晴懷秋日詩

 不知道是誰人神來之筆，把陰澳改稱欣澳，英文更用上了 Sunny Bay，與原來名稱的意思背道而馳。也不知道從前的陰澳是否總是天色晦暗，只覺得眼前的欣澳名副其實。秋日的陽光穿過半透的天幕，把整個欣澳站照得通透明亮。轉車往迪士尼樂園的一邊月台，看到的臉龐，都似是掛上了欣喜。在月台會合了 Genevieve，便從明亮的車站，走向更加明亮的 Sunny Bay。

出了車站，步行大約兩分鐘，便到了海邊的石堤。走上石堤，眺望遠方，整個陰澳灣盡收眼底，在秋日艷陽中閃着亮光。這次拍攝的計劃，重點就是不作太多的計劃，大致就是沿着這海灣旁邊的大路及小路，邊走邊拍，一直拍到海灣另一端的鹿頸村。

鬆身的 sweater，短小的牛仔衭，Genevieve 的一身裝扮，似是要向旁人宣告：活力，不止於夏天。在陽光的照耀下，大半公里長的灣畔堤岸，靠右邊，大石堆成的斜坡映着碧藍的晴空；靠左邊，長長的芒草夢幻了鐡路旁邊的圍欄；正中央，平坦的馬路引向遠處的山崗。本來平平無奇的一段路，此刻似乎每個位置都可以成為景點。

拍攝到了如此境界，不難體會到拍人像與拍風景的最大分別，在於主角是人。若然春天就如朱自清所寫的那樣，「像小姑娘，花枝招展的，笑着，走着」，那麼，此刻鏡頭前跳着舞着的 Genevieve，活潑爽朗的，應該就是秋天了。

相比春風，秋風的一大好處是能夠讓人保持清醒。即使當時覺得這路段是大有可為，但礙於時間所限，適可而止至為重要，否則當天的拍攝，就會完全消磨在這數百公尺的範圍之內。於是狠下心腸，即使看到有 potential 的景致，也迫令自己視若無睹，skip，skip，再 skip ……，頭也不回的轉入旁邊的小路，徑直往鹿頸村走去。

「未覺池塘春草夢，階前梧葉已秋聲。」宋朝理學家朱熹的詩句，九成是寫於秋天。不久之前，相機記錄的還盡是陽光璀璨，才不過走了一段小路，拐了幾個彎，繞到海灣的另一邊，回望剛才拍攝的位置，已開始落入斜照之中。抬頭一望，藍藍的天空，也依稀滲入了淡淡的金黃。拍攝進入了「後午間」階段，陽光逐漸變得溫柔起來，輕輕的灑在海灣的水面，悄悄地染着彼岸的山坡。陽光成就了詩般的背景，也在 Genevieve 身上鈎勒出美妙的輪廓。沒有紅楓，也無芒草，然而不乏秋意；秋色嫵媚，不遜春光的綺妮。

隨着太陽緩緩落下，背靠西方的鹿頸村，也就慢慢地躲進後山的陰影之中。由多根粗大木條組合而成的浮橋，從岸邊往海灣的遠處延伸，在海面飄浮，隨水流擺動，仿佛是小村道別夕陽的揮手。

夕陽收起了最後的一道亮光，天空泛起了沉沉的暮色。海灣之上，也吹起了微冷的秋風。

河邊櫻妄想曲

跑步途經城門河邊，看見單車徑旁的花圃，新種上了幾株樹苗。心想：難道又是富士櫻？

年初，就在這段單車徑旁邊，近香港划艇會附近的一個花圃種上了十株富士櫻，消息傳開了，遊人絡繹不絕，相機手機拍個不停。當時就幻想過，若然這段長近大半公里的河岸，別說整段，就算只選其中四分之一的花圃，打造一個人造花林，全都種上富士櫻，盛放時，會是多麼的壯觀燦爛。

即使未曾到過日、韓，以至國內的某些景點賞櫻的人，只要看過圖片，都知道像櫻花這樣的喬木花卉，舖天蓋地的開放，特別有氣勢。奈何在香港，總是欠缺如斯景致，勉強算是略具規模的，屈指可數。

除規模欠奉之外，園林設計亦值得商榷。須知不同的花卉有不同的型態，賞花的同時，也在欣賞意境。若然在疏影橫斜的梅花旁邊，硬送一叢又肥又矮、蓬頭粗幹的棕櫚，若非突兀，就是核突，大煞風景。小弟愚見，設計花卉園林之時，應多聽取攝影家的意見。須知道，除了狂蜂浪蝶之外，好花最能吸引的，正是攝影愛好者。

自問對園林建設一無所知，到底要搞出一頃半頃似樣的花林有多困難，財力物力需要動用多少，不得而知。但若以較為著名的康樂文化項目前科，包括深井鵝雕一百二十萬、M+館藏十七億、煙花匯演每次動輒過千萬、以至近年頗為流行的戶外大型藝術展出，又或者每晚例行上演的幻彩詠香江等等作為參考來看，斥資打造兩三個人工花林，又何難之有？看大棠紅葉的大受歡迎，看人們對錦田秋英的趨之若鶩、看太陽花旁的笑靨遍佈社交媒體，便可知類似項目的潛在經濟效益，不容忽視。更何況，拍攝花卉，本地向來都不乏畫意高手，倘若能提供優質的創作園地，定能進一步發揚光大。

不想猶自可，愈想愈覺得大型花林這構想有意思。既惠及普羅大眾消閒娛樂，亦能推廣攝影文化，提升藝術水平。成本效益肯定高企，有關方面應該認真考慮。

不過，話得說回來，假如真的在城門河邊種上連綿百多米的富士櫻，盛放時定必惹來海嘯般的人潮，恐怕附近的居民也要忍受一段難過的日子。還記得好幾年前，中文大學合一亭旁邊的幾株河津櫻嗎？欣賞，頃刻變作蹂躪，慘不忍睹。時間推近一點，錦田婆婆怒鏟秋英的情景歷歷在目。看來，埋怨他人之前，對別人有所要求之時，還是懂得反躬自省為妙。

跑步就是有這樣的好處，肢體只是慣性運動，腦袋可以胡思亂想。不知不覺間，又輕鬆跑畢八公里路程。

回到家中，找出年初在河邊拍攝的幾幅富士櫻照片，只覺方寸之間，畫意盎然。哈！原來現實之中，依然有着無窮的妄想空間。

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